Chef cocina japonesa

Human Access

Guadalajara, Jal.
Permanente
Tiempo completo

Hace 25 días

Importante restaurante japonés está solicitandoCHEFFuncionesElaboración de requisiciones de compras de insumos para cocina y barra de sushi.Elaboración de inventarios.Recepción de materia prima e insumos pescados, mariscos, productos orientales, verdura y otros.Negociación con proveedores.Fileteo de pescado.Preparación de rollos, sashimi, niguiris y platillos de cocina caliente en general.Montaje y preparación de insumos para barra de sushi.Elaboración de salsas y aderezos.Cocción de arroz.Supervisa, operar y administrar los recursos de cocina y el capital humano en coordinación con el supervisor y dirección.REQUISITOSExperiencia mínima de 5 años en comida tradicional japonesa y fusión.Experiencia en manejo de personal.Acostumbrado a trabajar sobre resultadosExperiencia con corte de pescados frescos de alta gama ATUN ALETA AZUL, SALMON, KAMPACHI, HAMACHI ENTRE OTROS.Conocimientos de cocina en generalHorario Lunes a Domingo de 100 pm a 1100 pm, descanso entre semana rolado.OFRECEMOSSalario 18,00020,000 mensualespropinasPrestaciones de ley.UniformeAlimentos
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