Jefe de Unidad Jefe de Unidad

Corporativo Kosmos

  • Venustiano Carranza, D.F.
  • Permanente
  • Tiempo completo
  • Hace 3 días
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Jefe de Unidad de Comedor Industrial
Que sea responsable de la gestión operativa, administrativa y de personal dentro de una unidad de comedor. Su función principal es garantizar un servicio eficiente, higiénico y de alta calidad, cumpliendo con las normativas sanitarias y satisfaciendo las necesidades nutricionales de los comensales generalmente trabajadores de una empresa o institución.Responsabilidades PrincipalesSupervisar y coordinar las operaciones diarias del comedor preparación, servicio, limpieza, etc..Gestionar al personal de cocina, limpieza y servicio organización de turnos, control de asistencia, capacitación.Elaborar y supervisar menús balanceados, en conjunto con el nutriólogo, según las necesidades del cliente o la empresa.Controlar el inventario de insumos y coordinar pedidos con proveedores.Asegurar el cumplimiento de normas de higiene, seguridad alimentaria y salud laboral.Administrar el presupuesto asignado a la unidad costos de alimentos, insumos, personal, etc..Resolver incidencias operativas y mantener la satisfacción del cliente interno.Realizar reportes de gestión y participar en auditorías internas o externas.Técnico o Licenciado en Gastronomía, Nutrición, Administración de Empresas, Ingeniería en Alimentos o carrera afín.Experiencia LaboralMínimo 2 a 3 años en comedores industriales o servicios de alimentación colectiva.Experiencia comprobable en liderazgo de equipos y manejo de operaciones de cocina a gran escala.Conocimientos TécnicosNormas de higiene y manipulación de alimentos NOM251, HACCP, ISO 22000, etc..Costeo de menús y control de mermas.Gestión de inventarios y almacén.Manejo de software de gestión de comedores o ERP deseable.Seguridad e higiene laboral.HabilidadesLiderazgo y manejo de equipos.Organización y planeación operativa.Resolución de problemas.Comunicación efectiva.Toma de decisiones bajo presión.Orientación al cliente y mejora continua.HORARIO
LUNES A SABADO
800 AM 500 PM
ZONA A LABORAR
METRO OCEANIA
ENVIA UN WHATSSAP PARA MAYOR INFORMACION5520356016
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