Encargado de Restaurantes

• Asignar el trabajo que realizara el personal en base a la asistencia del día.
• Realizar el pase de lista de los colaboradores a cargo.
• Supervisar el correcto funcionamiento de los centros de consumo, así como verificar la presentación de los alimentos.
• Recibir la mantelería limpia al inicio del turno y entregar la mantelería al área de lavado al cierre del turno.
• Repartir suministros a cada centro de consumo para operación.
• Supervisar aperturas y cierres de cada centro.
• Apoyar con el manejo de quejas de los huéspedes.
• Supervisar constantemente que cada centro de consumo cumpla el servicio y los tiempos de espera establecidos.
• Supervisar la correcta limpieza y presentación de áreas y pasillos.
• Redactar una bitácora de turno u operación del día en el cual se anotan los pendientes.
• Hacer un total general del número de personas por cada centro de consumo y enviar un correo a dirección de A y B.
• Supervisar la correcta vestimenta del personal.
• Verificar que los alimentos en los centros se mantengan en la temperatura adecuada.
• Capacitar al personal al momento del briefing con temas en relación con su área.
• Capacitar al personal con un tema en específico (Distintivo H, Earth Check, Política de Recursos Humanos, etc.).
• Realizar un inventario mensual de equipos.
• Apoyar en el inventario de la cava de vinos.
• Realizar el pedido de suministros.

• Licenciatura en administración, turismo y hotelería.
• Experiencia mínima de 3 años en hoteles 5 estrellas.
• Conocimiento en estándares de calidad Forbes, AAA.
• Certificación en distintivo H.
• Experiencia en metas de venta Upsell en AyB en hoteles TI de clase.
• Ingles Avanzado.
• Conocimientos en gastronomía, servicio al huésped, bebidas, presupuestos, planeación, vinos, ventas.

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