Supervisión de personal:Dirigir, coordinar y supervisar al personal de cocina, de servicio y de limpieza del comedor.Asignar tareas diarias, verificar la correcta ejecución y ofrecer retroalimentación constante.Gestionar la formación y capacitación continua del personal, con énfasis en buenas prácticas de higiene, seguridad alimentaria y atención al cliente.Control de calidad de los alimentos:Asegurar que los alimentos sean elaborados según los estándares de calidad, presentación y sabor establecidos.Supervisar la correcta manipulación y conservación de los alimentos, asegurando que se cumplan las normativas sanitarias.Controlar la adecuada rotación de inventarios, evitando desperdicios y garantizando la frescura de los insumos.Gestión del servicio y atención al cliente:Asegurar un servicio eficiente y cordial a los comensales.Resolver posibles quejas y sugerencias de los usuarios, buscando siempre la mejora continua.Supervisar que el comedor sea un ambiente limpio, ordenado y seguro para los trabajadores.operación, asegurando la optimización de recursos y la minimización de desperdicios.Elaboración de reportes:Elaborar y presentar informes periódicos sobre el desempeño del comedor, incluyendo el cumplimiento de metas de calidad, costos y satisfacción del cliente.
