Encargado Producción de Lácteos Elaboración de Quesos y Otros
EXCEL
- Jilotzingo, Méx.
- $15.000 mensuales
- Permanente
- Tiempo completo
ENCARGADO PRODUCCIÓN DE LÁCTEOS
ELABORACIÓN DE QUESOS Y OTROSRequisitos
Sexo Indistinto
Escolaridad Técnico en Alimentos, ingeniería o carreras a fin
Edad 25 45 años
Experiencia 3 años en elaboración de productos lácteos indispensableConocimientos y Habilidades
Manejar características físicas y químicas del queso temporalidad
Reacciones del producto de acuerdo con las condiciones externas.
Manejo de leche cruda, no estandarizada
Manejo y validación de la calidad de leche en polvo
Elaborar formulaciones
Supervisar los procesos de pasteurización, cuajado, prensado y maduración, garantizando la consistencia y calidad del producto.
Identificar y analizar desviaciones en la calidad del producto, implementando acciones correctivas y preventivas.
Porcentajes de grasa y proteína
Resistencia de hebra y sabor Queso Oaxaca, Ranchero, Panela y Cremas
Manejo de equipos de laboratorio para elaborar materia prima
Manejo de registros y bitácoras para las autoridades
Asegurar el cumplimiento de las normativas sanitarias y de etiquetado vigentes.
Fomentar una cultura de mejora continua en todos los niveles de la producción.
Técnicas de análisis microbiológico y fisicoquímicos de alimentosOFRECEMOS
Sueldo 15,000 mensual
Horario de trabajo de lunes a domingo con un día de descanso entre semana
Excelente ambiente de trabajoZona de Trabajo Jilotzingo Se ofrece hospedaje en caso de que vivan lejosINTERESADOS POSTULARSE POR ESTE MEDIO
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