Funciones Principales:Elaborar menús diarios y semanales balanceados, de acuerdo con los requerimientos nutricionales del cliente o empresa.Supervisar y dirigir la preparación de alimentos en volumen.Controlar la calidad y presentación de los platillos.Administrar insumos (almacén, inventario, caducidades, rotación).Coordinar al equipo de cocina, asignando funciones y verificando desempeño.Controlar costos, minimizar mermas y optimizar recursos.Realizar pedidos de materia prima y coordinar con proveedores.Elaborar reportes de producción, consumo y control de desperdicios.
