Mixólogoa Zona San Pedro

Grupo Presidente

  • San Pedro Garza García, N.L.
  • Permanente
  • Tiempo completo
  • Hace 25 días
Encargado de elevar la experiencia del cliente a través de creaciones innovadoras y ejecución impecable. Más que un bartender, es un experto en sabores, técnicas avanzadas y presentación teatral, alineando cada creación con la filosofía gastronómica del establecimiento.Responsabilidades Principales
1. Desarrollo de Coctelería de Autor
Diseñar y ejecutar una carta de cócteles exclusivos que complemente el menú degustación
Investigar y aplicar técnicas vanguardistas esferificación, destilados al vacío, clarificaciones
Crear insumos artesanales amargos, shrubs, fermentados en colaboración con cocina
2. Ejecución de Alta Precisión
Dominar métodos de preparación fatwashing, carbonatación, envejecimiento acelerado
Garantizar replicabilidad exacta en cada servicio medición al 0.1ml, control de temperatura
Supervisar la calidad de hielo tallado a mano y cristalería especializada
3. Experiencia Sensorial
Diseñar presentaciones multisensoriales humo, aromas, texturas
Dirigir maridajes líquidos con cada platillo del chef ejecutivo
Capacitar al equipo en narrativa de cócteles origen, técnica, ingredientes
4. Gestión de Bar Especializado
Curar selección de destilados premium ediciones limitadas, destilerías boutique
Implementar sistema de control de inventario para ingredientes de alta rotación
Mantener laboratorio de mixología equipos especializados, bancos de infusionesRequisitos Exclusivos
Experiencia
1 años en barras
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