Encargado de cocina Bar
Bar Flamel
- Mérida, Yuc.
- Permanente
- Tiempo completo
ENCARGADO DE COCINA EN BAROBJETIVO DEL PUESTO
Garantizar la correcta operación del área de cocina del bar, asegurando la calidad y consistencia en la preparación de alimentos, el cumplimiento de estándares de higiene y seguridad, la adecuada gestión de insumos y el control administrativo del área.FUNCIONES
Ejecución correcta y conforme al menú establecido de subrecetas, recetas y montaje de platos.
Realizar la preproducción de insumos de acuerdo con la planeación semanal.
Elaborar diariamente la comida del personal martes a sábado.
Monitorear la calidad, etiquetar, fechar y almacenar todos los insumos y preparaciones siguiendo el método PEPS primeras entradas, primeras salidas.
Control de merma de insumos.
Inventarios semanales de almacenes de bodega y cocina, refrigeradores y congeladores.
Inventario trimestral de insumos, utensilios, herramientas, mobiliario y equipo.
Pedidos semanales de insumos y materiales para envío a Administración
Generar menú semanal de comida para personal para compra de insumos.
Checklist de apertura y cierre de cocina.
Checklist semanal de limpieza profunda equipos, superficies, utensilios.
Bitácora de producción semanal de subrecetasREQUISITOS
Experiencia mínima 2 años en cocina de bar, restaurante o similar.
Escolaridad Técnico en Gastronomía o experiencia comprobable.Conocimientos
Manejo higiénico de alimentos.
Estándares de limpieza y desinfección.
Control de inventarios y pedidos.
Uso de equipos industriales de cocina.Habilidades
Organización y planeación.
Trabajo bajo presión.
Comunicación efectiva.BENEFICIOS
Prestaciones de ley
Sueldo base de 9,000 bonos propinas 15,000 a 17,000Horario de trabajo
Días laborales martes a sábado [42 horas semanales]
Martes 2 pm a 1 am
Miércoles 6 pm a 1 am
Jueves 6 pm a 2 am
Viernes 6 pm a 2 am
Sábado 6 pm a 2 am
Días de descanso Domingo y lunesLUGAR DE TRABAJO Centro, MéridaBolsa de trabajo México ofrecemos puesto de Encargado de cocina Bar para el sector de Otros en la empresa Bar Flamel de Mérida. Salario acorde a tu experiencia y al salario medio del sector. Actualiza ahora tu currículum vitae y postúlate a este empleo. Tipo de empleo Tiempo Completo.
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