Jefe de Cocina turno matutino
Importante restaurante
- Mérida, Yuc.
- $18.000 mensuales
- Permanente
- Tiempo completo
Sueldo 18,000 netos mensuales pagos semanales prestaciones de ley.
Horarios LD a partir de las 7am
Lugar de trabajo Norte de Mérida
Requisitos
Experiencia 2 años como jefe de cocina.
Conocimientos Estándares de cocina, reportería, distintivo H, inventarios, PEPS.
Escolaridad Carrera técnica o Licenciatura en gastronomía.
Competencias Liderazgo, manejo de personal, organización, puntualidad, facilidad de palabra, enseñanza, enfoque en rentabilidad.
Actividades
Supervisar inventarios, limpieza, calidad, orden, servicio, desplazamiento de materia prima, aplicación de PEPS, horarios, reportes, bajas, pedidos y formatos de control.
Realizar inventarios semanales y mensuales.
Dirigir y coordinar al equipo de cocina, asegurando productividad y trabajo en equipo.
Estandarizar procesos y recetas para mantener la consistencia en los platillos.
Elaborar y dar seguimiento a reportes de mantenimiento de equipos e instalaciones.
Capacitar a jefes de cocina y personal clave en técnicas y procesos.
Resolver problemas operativos de forma eficiente.
Supervisar la correcta elaboración y presentación de platillos.
Realizar cierres de cocina de acuerdo con protocolos.
Supervisar las producciones de cocina y el cumplimiento de pedidos.
Revisar y dar seguimiento a formatos administrativos.
Asegurar la aplicación de normas del Distintivo H.
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